El Seven Card Stud fue la variante del póquer más popular mundialmente hasta pasada la mitad del siglo pasado, pero poco a poco, aproximadamente, en la década del '90, el Póquer Texas Hold'em lo superó en popularidad.
Del Póquer Seven Card Stud participan entre dos y ocho jugadores y la partida comienza con una ronda de apuestas inicial, a este monto de apertura se lo denomina “ante” y es una apuesta “ciega” ya que cada jugador no sabe que carta le tocará y si será una buena mano o no. Se realiza esta apuesta preliminar para garantizar la existencia de un monto de dinero en la Banca.
A cada jugador se le reparten tres cartas y, a diferencia del Póquer Texas Hold'em , dos de ellas serán ocultas y sólo una de ellas se dispondrá boca arriba y no habrán cartas comunitarias.
Seguidamente a la primera ronda de apuestas en el Seven Card Stud Póquer, se reparte a cada jugador que haya decidido continuar la partida, una cuarta carta abierta. En las próximas dos rondas los jugadores tienen la posibilidad de descubrir otras dos cartas abiertas. Finalmente en la cuarta y última ronda de apuestas, los participantes que lleguen hasta esta instancia, contarán con tres cartas cerradas y cuatro descubiertas. A continuación se realiza lo que denomina como confrontación o “showdown” donde se muestran las cartas. El ganador deberá alcanzar la mejor combinación de cinco cartas de las siete que posee.